Salame di Coscia Marco d’Oggiono

Salame_Cosciacod. 482

E’ un SALAME DI TIPO BRIANZOLO confezionato con la carne delle cosce fresche con cui realizziamo i nostri prosciutti crudi, quindi carne di coscia. Usiamo proprio la carne dei suini nazionali che rifiliamo per dare la forma al prosciutto, quindi carne di prima qualità appartenente alla filiera del prosciutto crudo dop , cioè carne di suini nati allevati e macellati in Italia.
Vengono utilizzate queste parti perchè, oltre a essere prive di tessuto connettivo e nervetti, sono le più povere di acqua, quindi consentono al salame un migliore essiccamento e una notevole qualità organolettica. Stagionatura minima 35 gg

Caratteristiche:
– Salame a pasta magra:la parte grassa (pancetta , gola) non eccede il 15%
– Macinatura a grana media
– Pasta compatta che consente una fetta sempre integra
– Insaccato budello naturale grasso e legato manualmente a corda
– Sapore dolce e pulito
– Grandissima digeribilità

ADATTO PER CELIACI, NO INTOLLERANTI AL LATTE

Produttore:
Marco d’Oggiono

Azienda a conduzione familiare, è stata fondata nel 1945 ad Oggiono (Lecco) e continua ancor oggi con passione ed accurata sapienza a produrre salumi. La lavorazione e’ rimasta sempre la stessa: le linea guida, l’etica e l’indirizzo di produzione sono rimasti invariati: si producono salumi in modo semplice ed assolutamente senza conservanti!

Distanza:
40 Km

Prezzo Effecorta:
21,90 €/Kg

 

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