Cannelloni ripieni

cannelloni_ripieniIMPASTO PER LE CRESPELLE:

150g di farina

4uova intere

1/2l di latte, un pizzico di sale. Lasciare riposare l’impasto per circa un’ora.

Fare tante frittatine. Queste si possono riempire con vari ripieni  quasi tutte vanno condite con besciamella e

passate al forno per il graten.

RIPIENO DI RICOTTA E SPINACI: 300g di spinaci cotti ,passati al burro e tritati (kg 1,5 di spinaci crudi), 150g

di ricotta,2uova intere+ un tuorlo,1hg di parmigiano reggiano,un pò di noce moscata. Riempire le crespelle

disporle in una  terrina e condirle con abbondante besciamella e parmigiano ,passarle in forno per gratinarle.

RIPIENO DI CARNE TRITA: 500g di carne trita.Fare il sugo .Con un colino raccogliere solo  la carne

trita, metterla in una zuppiera  insieme a 100g di spinaci insaporiti nel burro ,formaggio grattuggiato ,2 uova

intere +1 tuorlo, noce moscata.Riempire le  crespelle  ,disporle in una terrina e condirle con sugo e parmigiano.

Passarle in forno per gratinarle.

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