Catalogna

catalognaLa catalogna è una verdura dal gusto piuttosto amaro, appartenendo alla stessa famiglia della cicoria, a volte viene definita anche “cicoria asparago” perché cresce eretta al contrario della cicoria le cui foglie si allargano sul terreno.
La catalogna si presenta con foglie verde scuro frastagliate, ha una forma allungata e le coste sono generalmente bianche.
Distinguiamo due varietà di catalogna, quella a foglie verdi e frastagliate, il cui consumo è preceduto dalla cottura, e quella a costa larga e bianca, detta anche puntarelle, i cui germogli teneri e le coste sono consumati crudi in insalata.

Produttore:
Azienda agricola Santa Marta

Distanza:
46 Km

Prezzo Effecorta:
variabile a seconda della stagione e della disponibilità
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