Formaggi

Crescenza Leccolatte

Crescenza Leccolatte

cod. 394 Ingredienti: latte, sale, caglio Lo stracchino è un formaggio a pasta cruda e può essere a latte crudo (tipicamente, quelli prodotti in malga o alpeggio) oppure a latte pastorizzato. La crescenza è uno stracchino, come la robiola, il taleggio, lo strachitunt, il Gorgonzola, il Salva Cremasco e tanti altri. In particolare, la crescenza […]


Caciottella Zipo

Caciottella Zipo

cod. 372 Ingreditenti: latte crudo alta qualità, caglio vegetale, sale marino Formaggio ottenuto dal latte crudo e stagionato per più di cinquanta giorni. Il suo sapore può leggermente cambiare; è infatti influenzato dal variare delle stagioni, in cui cambiano gli alimenti di cui si nutrono le mucche e le temperature di stagionatura. 2° posto nella […]


Grana Padano Bio 300g

Grana Padano Bio 300g

cod. 414 Il Grana Padano è formaggio tipico del territorio padano a sinistra del Po prodotto in trenta province del Piemonte, Lombardia, Trentino Alto Adige e Emilia Romagna. Viene chiamato anche semplicemente grana, in quanto è l’unico tra i formaggi di questa tipologia che ha la parola “grana” nella sua denominazione riconosciuta. È un formaggio […]


Alben Latte Crudo

Alben Latte Crudo

cod. 399 Alben nostrano della Valtaleggio a latte crudo. Formaggio tipico delle valli bergamasche, viene prodotto con latte crudo della Valtaleggio, nella Cooperativa Agricola Sant’Antonio. Si presenta con una pasta cotta, morbida e con una leggera occhiatura. Il colore paglierino della pasta tende ad indorarsi durante l’invecchiamento. Il gusto è asciutto e dolce, che tende a diventare […]


Taleggio dop Bio

Taleggio dop Bio

cod. 391 Questo è un taleggio classico, a pasta cruda, molle, ottenuto esclusivamente con latte vaccino intero. La pasta si presenta compatta e uniforme, dal colore bianco o giallo paglierino. La crosta è sottile e dal colore bruno rosato, il sapore è dolce, burroso ed aromatico, con una tracce di acidità. A volte vi si […]


Roccolo Valtaleggio

Roccolo Valtaleggio

cod. 397 In Valtaleggio il termine roccolo individua una costruzione cilindrica, spesso attorniata da alte siepi o alberi. Questa costruzione tipica viene ancora oggi utilizzata dai cacciatori come rifugio e postazione privilegiata per cacciare. casArrigoni ha deciso di associare questa forma ad una lavorazione del latte molto simile a quella utilizzata per produrre il Salva […]


Gorgonzola dolce

Gorgonzola dolce

Ingredienti: latte, sale, caglio Il gorgonzola è un formaggio erborinato prodotto in Italia dal latte intero di vacca. Il formaggio è originario della provincia di Milano e le sue zone di produzioni storiche sono le province di Milano, Como, Pavia e Novara. Quest’ultima ne è diventata nell’ultimo secolo la principale produttrice. Il gorgonzola prende il […]


Stracciatella

Stracciatella

Ingredienti: latte, sale, panna, caglio La Stracciatella è il ripieno della burrata, è ottenuta sfilacciando a mano pezzi di pasta di fiordilatte per poi essere unita a panna freschissima. Dal sapore caratteristico e delicato può essere apprezzato sia come originale antipasto oppure come fresco secondo piatto. Produttore: Caseificio La Murgia Distanza: 20 Km Prezzo Effecorta: […]


Mozzarella

Mozzarella

Ingredienti: latte, sale, caglio La mozzarella è un formaggio fresco “a pasta filata”. Questo vuol dire che la cagliata viene impastata in acqua calda, fino a renderla morbida e malleabile al punto giusto pronta per essere “mozzata” (da qui “mozzarella”)nella forma desiderata dal casaro. Questo processo di lavorazione è eseguito interamente a mano conferendo al prodotto […]


Burrata

Burrata

Ingredienti: latte, sale, panne, caglio La “Burrata” è un prodotto tipico pugliese. Si presenta come un “saccottino” di mozzarella che una volta aperto racchiude al suo interno lai “Stracciatella” una deliziosa miscela di panna montata freschissima e mozzarella finemente sfilacciata(stracciata appunto) tutto rigorosamente a mano. Il gusto è estremamente morbido e piacevole al palato. Produttore: […]


Ricotta frasca

Ricotta frasca

cod. 361 Ingredienti: latte, sale, caglio La ricotta è l’ultimo stadio della lavorazione del latte che consiste nel riportare ad ebollizione il siero ottenuto nella produzione del formaggio aggiungendo un quantitativo minimo di latte. La ricotta è un formaggio fresco da servire in tavola ma anche molto versatile, e che si presta a svariati usi […]


Bufadelfia

Bufadelfia

cod. 369 Bufadelfia è un formaggio spalmabile, poco grasso, fatto senza caglio usando solo fermenti Produttore: Caseificio Casarotti Distanza: 42 Km Prezzo Effecorta: 2,50 €/cad (circa 120 grammi)  


Iscriviti alla nostra Newsletter


Privacy Policy