Crescenza Leccolatte

Crescenzacod. 394

Ingredienti: latte, sale, caglio

Lo stracchino è un formaggio a pasta cruda e può essere a latte crudo (tipicamente, quelli prodotti in malga o alpeggio) oppure a latte pastorizzato. La crescenza è uno stracchino, come la robiola, il taleggio, lo strachitunt, il Gorgonzola, il Salva Cremasco e tanti altri.

In particolare, la crescenza è uno stracchino “freschissimo”, in pratica senza la stagionatura dei 20-30 giorni canonici per gli stracchini.
Si presenta come un formaggio grasso e cremoso, con crosta spesso sottile e tenera (buccia), dal colore bianco. Prodotto originariamente in Lombardia, l’etimologia del nome viene riferita all’utilizzo del latte proveniente da mucche “stanche” per la transumanza al fondovalle dopo l’alpeggio estivo.

Produttore:
Leccolatte

Distanza:
40 Km

Prezzo Effecorta:
15,00 €/Kg

Disponibile in negozio o su prenotazione

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