Prosciutto Cotto Antica Ricetta

prosciutto_cottoProsciutto Cotto lavorato con l’Antica Ricetta della casa. Profumo intenso e vero sapore di una volta, mai troppo Speziato, Fragranza Memorabile.

Per fare questo prosciutto cotto si parte da cosce fresche selezionatissime:
– senza giretto, cioè senza la parte ultima del gambetto che risulta più nervosa nel cotto
– senza noce, cioè senza la parte laterale che risulta troppo asciutta per il cotto

E’ un prosciutto fatto ancor oggi come un tempo: lasciato in salamoia in modo che prenda sale ed aromi in modo lentissimo: la carne così non è stressata.
Non si mettono gelatine ed addensanti per rendere compatti i vari muscoli del prosciutto. Ha una giusta fasciatura di grasso, necessaria per renderlo dolce e morbido, ma mai eccessiva.

Produttore:
Marco d’Oggiono

Azienda a conduzione familiare, è stata fondata nel 1945 ad Oggiono (Lecco) e continua ancor oggi con passione ed accurata sapienza a produrre salumi. La lavorazione e’ rimasta sempre la stessa: le linea guida, l’etica e l’indirizzo di produzione sono rimasti invariati: si producono salumi in modo semplice ed assolutamente senza conservanti!

Distanza:
40 Km

Prezzo Effecorta:
21,50 €/Kg in tranci
disponibile in ATM

Iscriviti alla nostra Newsletter


Privacy Policy