Spaghetti alle olive

spagoliveFare il sughetto di pomodoro fresco.

In un pentolino far soffriggere un pò d’olio con gli aromi( o solo uno spicchio d’aglio ) e a piacere un pò di peperoncino .

Aggiungere con la fiamma al minimo 3 o 4 filetti di acciuga e quando si sono sciolti amalgamare 5 cucchiaini di patè di olive, i capperi lavati e asciugati e l’origano. (Si possono aggiungere anche i pinoli)

Condire  gli spaghetti prima con il patè di olive e dopo con il sugo di pomodoro,aggiungere olive snocciolate e prezzemolo tritato.

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