Tiramisù

tramisuINGREDIENTI:  1/2 kg di savoiardi

5 hg di mascarpone oppure 3 hg di ricotta e 2 hg di formaggio tipo Fiorello o Filadelfia.

4 tuorli di uova freschissime

1 hg di burro

4 cucchiai di zucchero , 6 tazzine di caffè ristretto e 2 bicchierini di liquore

250 g di panna montata

vaniglia e un pò di cacao amaro oppure orzo macinato.

Facoltativo :alla crema si può aggiungere un pò di granella di mandorle.

ISTRUZIONI:

Lavorare i tuorli con lo zucchero e il burro ,aggiungere il formaggio e alla fine la panna montata e vaniglia.

Rivestire una pirofila di savoiardi precedentemente imbevuti  nel caffè misto al liquore.

Versare metà della crema sui savoiardi, fare un altro strato di savoiardi imbevuti e su questi aggiungere il resto della crema. Con la forchetta  sulla crema disegnare un motivo ad onde.

Mettere in frigo per un paio d’ore. Poco prima di servire cospargere la crema di cacao in polvere o di orzo in polvere.

NOTA:  Al posto dei savoiardi,si può usare del pan di spagna a pezzi imbevuto in una miscela  di latte e caffè o caffe e liquore  .

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