Zuppa d’orzo perlato

zuppa_orzoINGREDIENTI (per 6 persone)

300g di orzo perlato

una manciata di fagioli borlotti freschi o ,se secchi ,precedentemente messi a bagno la sera prima

2 patate o zucchine a dadini

aromi (cipolla,sedano,prezzemolo) +3 o 4 pomodorini ciliegio

facoltativo pancetta o prosciutto cotto a dadini.

ISTRUZIONI

come-fare-la-minestra-d-orzo-perlato

Far soffriggere gli aromi ed aggiungere( pancetta o prosciutto cotto a piacere) i pomodorini

In questo sughetto versare l’orzo precedentemente lavato sotto l’acqua corrente ,il brodo bollente di carne o vegetale, i fagioli borlotti

2 foglie di alloro.

Far cuocere per circa 40 minuti.

Trascorso questo tempo aggiungere le patate o le zucchine a dadini e far cuocere per altri 10 minuti.

A fine cottura,spegnere,pepare,aggiustare di sale e completare con un giro d’olio di oliva extravergine.

Servire con abbondante parmigiano.

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